Receita de bolo de batata-doce

Agora que você já viu os benefícios da batata-doce no post anterior, pegue essa receita de bolo divino!

Bolo de batata-doce

Ingredientes:
1kg de batata-doce
100g de manteiga ou margarina
3 ovos
100g de coco seco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de preparo:
Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão, com
meio litro de água, por cerca de 20 minutos.
Descasque e passe pelo espremedor, ainda quente.
Junte a manteiga, os ovos, o coco ralado, o leite condensado e o fermento em pó,
mexendo bem após cada adição.
Despeje em assadeira retangular média, untada e leve
ao forno médio (180°C), por aproximadamente 45 minutos.
Depois de frio, polvilhe, com o açúcar de confeiteiro e
corte em quadrados.

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